Influencia de las emociones en la compra de vino por enoturistas en el nuevo mundo del vino: el caso de México
Resumen
Un objetivo de las vinícolas es vender, pero se desconoce el rol de las emociones en la decisión de compra de vino. El objetivo de este estudio es analizar la importancia de emociones positivas, negativas y de vigilancia en la intención de compra de vino. Mediante una encuesta aplicada a 300 enoturistas en Valle de Guadalupe, se examina la influencia de tres estímulos: el vino, la vista a la vinícola, y una noticia sobre el vino. Los resultados sugieren que las emociones positivas tienen una mayor influencia en la intención de compra que las emociones o vigilantes. Conclusiones e implicaciones se discuten al final.
Descargas
Citas
ANDERSON, K. (2003): «Wine's new world», Foreign Policy, pp. 47-54.
ATOUT FRANCE (2010) : Tourisme et vin, les clientèles françaises et internationales, les concurrents de la France. Comment rester compétitif? Editions Atout France, Paris.
BAGOZZI, R. (1997): «Goal-directed behaviors in marketing: the role of emotion, volition and motivation», Psychology & Marketing, vol. 14, nº 4, pp. 309-313.
BARRENA, R. y SÁNCHEZ, M. (2012): «Neophobia, personal consumer values and novel food acceptance», Food Quality and Preference, vol. 27, nº 1, pp. 72-84.
BASTOS, A.D.F.V., DA COSTA, F.J. y VASCONCELOS, M.M. (2017): «Consumo de bebidas alcoólicas por jovens: implicações para o marketing social», REMark, vol. 16, nº 4, pp. 469-486.
BAUTZER, D. (2010): Marketing de cidades: construção de identidade, imagen e futuro. Atlas S. A., Sao Paulo.
BENNET, P. y HARREL, G. (1975): «The Role of Confidence in Understanding and Predicting Buyers’ Attitudes and Purchase Intentions». Journal of Consumer Research, vol. 2, nº 2, pp. 110-117.
BLANCO-GONZÁLEZ, A., MARTÍN-ARMARIO, E. y MERCADO, C. (2013): «La influencia de las actitudes en la intención de compra del coleccionista». Revista Europea de Dirección y Economía de la Empresa, vol. 22, nº 2, pp. 61-68.
BRUWER, J., COODE, M., SALIBA, A. y HERBST, F. (2013): «Wine tourism experience effects of the tasting room on consumer brand loyalty», Tourism Analysis, vol. 18, nº 4, pp. 399-414.
BUIL, I., MARTÍNEZ, E. y MONTANER, T. (2012): «La influencia de las acciones de marketing con causa en la actitud hacia la marca», Cuadernos de Economía y Dirección de la Empresa, vol. 15, nº 2, pp. 84-93
CELAYA, D. (2014). El desarrollo del sector vitivinícola en Baja California (2000-2013): Un análisis desde la perspectiva del desarrollo endógeno, Tesis Doctoral. El Colegio de la Frontera Norte (México).
CERVANTES, S. (2012): Bodegas de Santo Tomás, una historia añeja del vino. Disponible enhttp://eleconomista.com.mx/estados/2012/07/29/bodegas-santo-tomas-historia-aneja-vino
CHANG, P.L. y CHIENG, M.H. (2006): «Building Consumer-Brand Relationship: A Cross-Cultural Experiential View», Psychology & Marketing, vol. 23, nº11, pp. 927-959.
CHARTERS, S. y ALI-KNIGHT, J. (2002): «Who is the wine tourist?», Tourism Management, vol. 23, nº 3, pp. 311-319.
CHEN, G. y HUANG, S.S. (2017): «Toward a theory of backpacker personal development: Cross-cultural validation of the BPD scale», Tourism Management, vol. 59, pp. 630-639.
COLLADO, A.M., RICO, M.G. y TALAYA, Á.E. (2013): «Caracterización de visitantes enológicos en España: un análisis comparativo en cinco denominaciones de origen», Revista de Análisis Turístico, nº 15, pp. 87-97.
DAS, G. (2014): «Factors affecting Indian shoppers’ attitude and purchase intention: An empirical check», Journal of Retailing and Consumer Services, vol. 21, nº 4, pp. 561-569.
DHAR, R. y WERTENBROCH, K. (2000): «Consumer choice between hedonic and utilitarian goods», Journal of Marketing Research, vol. 37, nº 1, pp. 60-71.
DUTTA, S., BISWAS, A. y GREWAL, D. (2007): «Low price signal default: an empirical investigation of its consequences», Journal of the Academy Marketing Science, vol. 35, nº 1, pp. 76-88.
GALVEZ, J.C.P., FERNÁNDEZ, G.A.M. y LÓPEZ-GUZMÁN, T. (2015): «Wine festivals as a vehicle of promotion of a tourist destination», Mediterranean Journal of Social Sciences, vol. 6, nº 3 S2, pp. 574- 581.
GETZ, D. y BROWN, G. (2006): «Critical success factors for wine tourism regions: A demand analysis», Tourism Management, vol. 27, nº 1, pp. 146-158.
GILBERT, D. y WONG, R.K.C. (2003): «Passenger expectations and airline service: a Hong Kong based study», Tourism Management, vol. 24, nº 5, pp. 519-532.
GILL, D., BYSLMA, B. y OUSCHAN, R. (2007): «Customer perceived value in a cellar door visit: the impact on behavioural intentions», International Journal of Wine, vol. 19, nº 4, 257-275.
GRISKEVICIUS, V., SHIOTA, M. y NOWLIS, S.M. (2010): «The many shades of rose-colored glasses: An evolutionary approach to the influence of different positive emotions», Journal of Consumer Research, vol. 37, nº 2, pp. 238-250.
GUTJAR, S., DE GRAAF, C., KOOIJMAN, V., DE WIJK, R.A., NYS, A., TER HORST, G.J. y JAGER, G. (2015): «The role of emotions in food choice and liking», Food Research International, vol. 76, pp. 216-223.
HAMARI, J. (2015): «Why do people buy virtual goods? Attitude toward virtual good purchases versus game enjoyment», International Journal of Information Management, vol. 35, nº 3, pp. 299-308.
HAN, S., LERNER, J.S. y KELTNER, D. (2007): «Feeling and consumer decision making: The appraisal–tendency framework», Journal of Consumer Psychology, vol. 17, nº 3, pp. 158-168.
HIRSCHMAN, E. y STERN, B.B. (1999): «The roles of emotion in consumer research», Advances in Consumer Research, vol. 26, pp. 4-11.
HORSKA, E., BERCIK, J., KRASNODEBSKI, A., MATYSIK-PEJAS, R. y BAKAYOVA, H. (2016): «Innovative approaches to examining consumer preferences when choosing wines», Agricultural Economics (ZemědělskáEkonomika), vol. 62, pp. 124-133.
HOWLEY, M. y VAN WESTERING, J. (2008): «Developing wine tourism: A case study of the attitude of English wine producers to wine tourism», Journal of Vacation Marketing, vol. 14, nº 1, pp. 87-95.
ILICIC, J. y WEBSTER, C. (2011): «Effects of multiple endorsements and consumer-celebrity attachment on attitude and purchase intention», Australasian Marketing Journal, vol. 19, nº 4, pp. 230-237.
KAEFER, F., HEILLMAN, C.M. y RAMENOFSKY, S.D. (2012): «The impact of a wife’s budgetary and romantic attitudes towards luxury goods on their self-purchases and purchases made for them by their husbands», Journal of Retailing and Consumer Services, vol. 19, nº 3, pp. 297-303.
KOLYESNIKOVA, N. y DODD, T.H. (2008): «Effects of winery visitor group size on gratitude and obligation», Journal of Travel Research, vol. 47, nº 1, pp. 104-112.
KOLYESNIKOVA, N., DODD, T.H. y WILCOX, J.B. (2009): «Gender as a moderator of reciprocal consumer behavior», Journal of Consumer Marketing, vol. 26, nº 3, pp. 200-213.
LABROO, A.A. y PATRICK, V.M. (2009): «Psychological distancing: Why happiness helps you see the big picture», Journal of Consumer Research, vol. 35, nº 5, pp. 800-809.
LABROO, A.A. y RUCKER, D.D. (2010): «The orientation-matching hypothesis: An emotion-specificity approach to affect regulation», Journal of Marketing Research, vol. 47, nº 5, pp. 955-966.
LANGNER, T., BRUNS, D., FISCHER, A. y ROSSITER, J.R. (2014): «Falling in love with brands: a dynamic analysis of the trajectories of brand love», Marketing Letters, vol. 27, nº 1, pp. 15-26.
LAROCHE, M., KIM, C. y ZHOU, L. (1996): «Brand Familiarity and Confidence as Determinants of Purchase Intention: An Empirical Test in a Multiple Brand Context», Journal of Business Research, vol. 37, nº 2, pp. 115-120.
LEE, H.L. y YUN, Z.S. (2015): «Consumers’ perceptions of organic food attributes and cognitive and affective attitudes as determinants of their purchase intentions toward organic food», Food Quality and Preference, vol. 39, pp. 259-267.
LI, J., CANZIANI, B. y HSIEH, Y. (2016): «US and Chinese perceptions of simulated US courtesy», Worldwide Hospitality and Tourism Themes, vol. 8, nº 1, pp. 29-40.
LIN, H.C. (2015): «Moderating roles on individuals’ decisions when making choices for others», Food Quality and Preference, vol. 39, pp. 221-227.
LOEBNITZ, N., MUELLER, S. y GRUNERT, K. (2015): «Impacts of situational factor son process attribute uses for food purchases», Food Quality and Preference, vol. 44, pp. 84-91.
LU, L.C., CHANG, W.P. y CHANG, H.H. (2014): «Consumer attitudes toward bloggers’s sponsored recommendations and purchase intention: The effect of sponsorship type, product type, and brand awareness», Computer in Human Behavior, vol. 34, pp. 258-266.
MATUTE, J., POLO, Y. y UTRILLAS, A. (2015): «Las características del boca-oído electrónico y su influencia en la intención de recompra online», Revista Europea de Dirección y Economía de la Empresa, vol. 24, nº 2, pp. 61-75.
MIAO, L., MATTILA, A. y MOUNT, D. (2011): «Other consumer in service encounters: A script theoretical perspective», International Journal of Hospitality Management, vol. 30, nº 4, pp. 933-941.
NIE, P., ZHAO, X., YU, L., WANG, C. y ZHANG, Y. (2015): «Social Emotion Analysis System for Online News», en Web Information System and Application Conference (WISA), 2015 12th (pp. 43-48). IEEE.
OLARTE-PASCUAL, C., PELEGRÍN-BORONDO, J. y REINARES-LARA, E. (2016): «Cognitive-affective model of acceptance of mobile phone advertising», E+M Ekonomie a Management, vol. 19, nº4, pp. 134-148.
ORGAN, K., KOENIG-LEWIS, N., PALMER, A. y PROBERT, J. (2015): «Festivals as agents for behavior change: A study of food festivals engagement and subsequent food choices», Tourism Management, vol. 48, pp. 84-99.
ORTA, M., OLAGUE, J.T., LOBO, M.O. y CRUZ, I. (2016): «Importance and assessment of satisfaction components in the oenological experience in the Guadalupe Valley, Ensenada, Baja California: Contributions to the sustainability management process», Revista de Análisis Turístico, vol. 22, nº 2, pp. 39-55.
PELEGRÍN-BORONDO, J. (2017): Instrumento de medición, Universidad de La Rioja (España).
PELEGRÍN-BORONDO, J., REINARES-LARA, E. y OLARTE-PASCUAL, C. (2017): «Assessing the acceptance of technological implants (the cyborg): Evidences and challenges», Computers in Human Behavior, vol. 70, pp. 104-112.
PELEGRÍN-BORONDO, J., ARIAS-OLIVA, M. y OLARTE-PASCUAL, C. (2016): «Emotions, price and quality expectations in hotel services», Journal of Vacation Marketing, vol. 21, nº 4, pp. 351-355.
PELEGRÍN-BORONDO, J., JUANEDA-AYENSA, E., GONZÁLEZ-MENORCA, L. y GONZÁLEZ-MENORCA, C. (2015): «Dimensions and basic emotions. A complementary approach to the emotions produced to tourists by the hotel», Journal of Vacation Marketing, vol. 21, nº 4, pp. 351-365.
PENZ, E. y HOGG, M.K. (2011): «The role of mixed emotions in consumer behaviour», European Journal of Marketing, vol. 45, nº 1-2, pp. 104-132.
PRATT, M. (2014): «Four Wine Tourist Profiles», en Academy of Wine Business Research, 8th International Conference, Geisenheim (Alemania).
QUINTAL, V.A., THOMAS, B. y PHAU, I. (2015): «Incorporating the winescape into the theory of planned behaviour: Examining ‘new world’ wineries», Tourism Management, vol. 46, pp. 596-609.
ROMANO, M.F. y NATILLI, M. (2010): «Wine tourism in Italy: New profiles, styles of consumption, ways of touring», Turizam: znanstveno-stručničasopis, vol. 57, nº 4, pp. 463-475.
RUIZ, A.V., RIAÑO, C. y DI PERRI, C. (2014): «Do low price signals influence online purchases of tourist accommodation services? The moderating role of gender», Business and Management Research, vol. 3, nº 4, pp. 96- 111.
RUSSELL, J.A. (2003): «Core affect and psychological construction of emotion», Psychological Review, vol. 110, nº 1, pp. 145-172.
SCHERER, K.R. (2005): «What are emotions? And how can they be measured?», Social Science Information, vol. 44,nº 4, pp. 695-729.
SCHWARZ, N. (2000):«Emotion, cognition, and decision making», Cognition and Emotion, vol. 14, nº 4, pp. 433-440.
SIEGRIST, M. (2008): «Factors influencing public acceptance of innovative food technologies and products», Trends in Food Science & Technology, vol. 19, nº 11, pp. 603-608.
SILVA, A.P., JAGER, G., VAN BOMMEL, R., VAN ZYL, H., VOSS, H.P., HOGG, T., PINTADO, M. y DE GRAAF, C. (2016): «Functional or emotional? How Dutch and Portuguese conceptualize beer, wine and non-alcoholic beer consumption», Food Quality and Preference, vol. 49, pp. 54-65.
SPARKS, B. (2007): «Planning a wine tourism vacation? Factors that help to predict tourist behavioural intentions», Tourism Management, vol. 28, nº 5, pp. 1180-1192.
STEVENS, B.F. (1992): «Price value perceptions of travelers», Journal of Travel Research, vol. 31, nº 2, pp. 44-48.
SUH, Y.K. y McAVOY, L. (2005): «Preferences and trip expenditures – a conjoint analysis of visitors to Seoul, Korea», Tourism Management, vol. 26, nº 3, pp. 325-333.
SULTAN, F. y SIMPSON, M.C. (2000): «International service variants: Airline passenger expectations and perceptions of service quality», Journal of Services Marketing, vol. 14,nº 3, pp. 188-216.
TENG, L. (2009): «A comparison of two types of price discounts in shifting consumers’ attitudes and purchase intentions», Journal of Business Research, vol. 62, nº 1, pp. 14-21.
TREJO-PECH, C.O., LÓPEZ-REYNA, C., HOUSE, L.A. y SARMIENTO-PÉREZ, F.J. (2010): «Globalization in the Wine Industry and the Case of Baja California Mexico», en 20th Annual World Food and Agribusiness Forum and Symposium 2010, Boston (USA).
VANHOVE, N. (2005): The Economics of Tourism Destinations. Elsevier, Oxford.
VILLANUEVA, E. (2014): «La innovación como causa del éxito exportador vinícola del Nuevo Mundo Anglosajón», Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad, vol. 1, nº 1, pp. 1-12.
WANG, X., YU, C. y WEI, Y. (2012): «Social Media Peer Communication and Impacts on Purchase Intentions: A Consumer Socialization Framework», Journal of Interactive Marketing, vol. 26, nº 4, pp. 198-208.
WEINER, B. (1985): «An attributional theory of achievement, motivation, and emotion», Psychological Review, vol. 92, nº 4, pp. 548-573.
WINE INSTITUTE (2016). The Economic Impact of the California Wine and Winegrape Industry, 2015.Disponible en http://www.wineinstitute.org/files/Wine_Institute_2015_Economic_Impact_Highlights.pdf
YEH, S.S., CHEN, C. y LIU, Y.C. (2012): «Nostalgic emotion, experiential value, destination image, and place attachment of cultural tourists», Advances in hospitality and leisure, vol. 8, pp. 167-187.
YEH, T.M. y JENG, M.Y. (2015): «The visiting motivation, perceived value and future behavioural intentions of winery tourists», International Journal of Services and Operations Management, vol. 21, nº 3, pp. 354-369.
YU, L., ZHIFAN, Y., NIE, P., ZHAO, X. y ZHANG, Y. (2015): «Multi-source Emotion Tagging for Online News», en Web Information System and Application Conference (WISA), 2015 12th (pp. 49-52). IEEE.
YUAN, J., MORRISON, A.M., CAI, L.A. y LINTON, S. (2008): «A model of wine tourist behaviour: a festival approach», International Journal of Tourism Research, vol. 10, nº 3, pp. 207-219.
ZAMORA, J., VÁSQUEZ, A, MORALES, F., GUIBERT, N. y ARCE, O. (2006): «¿Existe lealtad en las compras de vino? Un estudio exploratorio de la racionalidad del comprador», en VII Seminario Iberoamericano: Viticultura y Ciencias Sociales, Universidad de Talca. Talca (Chile).
Las obras que se publican en esta revista están sujetas a los siguientes términos:
1. El Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia (la editorial) conserva los derechos patrimoniales (copyright) de las obras publicadas, y favorece y permite la reutilización de las mismas bajo la licencia de uso indicada en el punto 2.
2. Las obras se publican en la edición electrónica de la revista bajo una licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España (texto legal). Se pueden copiar, usar, difundir, transmitir y exponer públicamente, siempre que: i) se cite la autoría y la fuente original de su publicación (revista, editorial y URL de la obra); ii) no se usen para fines comerciales; iii) se mencione la existencia y especificaciones de esta licencia de uso.
3. Condiciones de auto-archivo. Se permite y se anima a los autores a difundir electrónicamente las versiones pre-print (versión antes de ser evaluada) y/o post-print (versión evaluada y aceptada para su publicación) de sus obras antes de su publicación, ya que favorece su circulación y difusión más temprana y con ello un posible aumento en su citación y alcance entre la comunidad académica. Color RoMEO: verde.
_.jpg)
