Lo crudo, lo cocido y lo finamente picado: Saberes y sinsabores de mujeres en prisión. Recetario de cocina
Resumen
Lo crudo, lo cocido y lo finamente picado: Saberes y sinsabores de mujeres en prisión. Recetario de cocina recoge el trabajo realizado por el equipo de Mujeres en Espiral: sistema de justicia, perspectivas de género y pedagogías en resistencia, un proyecto académico de intervención en instituciones penitenciarias situado en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), con mujeres reclusas del Centro Femenil de Reinserción social de Santa Martha Acatitla (CEFERESO SMA) en la zona suroriental de la Ciudad de México. Este recetario ha supuesto un registro de memorias, olores, imágenes y recuerdos, articulados en recetas como mecanismos de protesta, testimonio, pero sobre todo de archivo (“archiva”) de condiciones, demandas y reclamaciones posicionadas desde el lugar de mujeres presas, pero también de mujeres cuidadoras y atrapadas en sistemas que las restringían, aún antes de entrar en prisión. Es desde la cocina, desde el lugar más tradicionalmente femenino, que llevan a cabo un trabajo de crítica a esta situación de subordinación, elemento fundamental en la comisión de los diferentes delitos que se les imputan. El artículo se trenza “a fuego lento” con intervenciones críticas feministas que también nacen en la cocina. A partir de recetas cocinadas en colectivo, que involucran tiempos de cocción tanto de sus procesos jurídicos como familiares y sociales, nos hacen comprender las maniobras y estrategias para sobrevivir al encierro.
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