Del esplendor a la crisis: evolución de la industria de la salazón a través de los fabricantes italianos (1920-1936)

  • Luis Javier Escudero Domínguez
Palabras clave: salazón, anchoa, comunidades cantábricas, Sicilianos, Italia

Resumen

Este trabajo pretende desarrollar la trayectoria del sector de la salazón de anchoa sirviéndonos de uno de sus actores principales: los italianos. Descubriremos los espectaculares años veinte con la masiva llegada de salazoneros sicilianos de forma independiente, el aterrizaje de las casas importadoras a finales de la misma década, los problemas comerciales derivados de la sobreproducción y los obstáculos generados por los distintos conflictos políticos internacionales que dificultaron la exportación hacia los puertos de Italia, principal destino de las elaboraciones manufacturadas en España.

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Cómo citar
Escudero Domínguez, L. J. (1). Del esplendor a la crisis: evolución de la industria de la salazón a través de los fabricantes italianos (1920-1936). Áreas. Revista Internacional De Ciencias Sociales, (27), 105-115. Recuperado a partir de https://revistas.um.es/areas/article/view/118671