La explotación industrial de las Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia)
Resumen
La explotación de las Salinas de San Pedro del Pinatar ha experimentado un profundo
cambio a lo largo de la historia en sus métodos de producción, procesado y comercialización
de la sal, así como en su estructura empresarial. La información obtenida mediante entrevistas
a los trabajadores, datos y documentos suministrados por Salinera Española además de una
recopilación bibliográfica, permite describir el proceso de obtención de sal, clasificar la sal
según sus usos y caracterizar la estabilidad alcanzada en la producción, la comercialización
y los principales mercados. Así como, identificar las debilidades y fortalezas que determinan
el presente y sus perspectivas de futuro.
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