Producción, excedente y mercado del aceite en el Alto Guadalquivir
Resumen
En este trabajo analizamos los mecanismos de introducción de nuevos productos excedentarios en la economía ibérica, orientada tradicionalmente al consumo local o comarcal. Avanzamos algunos resultados de un proyecto de investigación realizado en la provincia de Jaén, el Alto Guadalquivir, donde por la vía de excavaciones de urgencia-preventivas, se han estudiado varios aspectos del proceso de producción de aceite y vino que demuestran una enorme pujanza del sector desde momentos tempranos del Imperio, en un área de la Bética tradicionalmente definida como fuera del ámbito productivo.Descargas
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