Frontela, C., G. López, G. Ros, y C. Martínez. «RELACIÓN ENTRE LOS PARÁMETROS SENSORIALES, FÍSICO-QUÍMICOS E INSTRUMENTALES EN EL JAMÓN COCIDO». Anales De Veterinaria De Murcia, vol. 22, marzo de 2008, pp. 67-78, https://revistas.um.es/analesvet/article/view/892.