Frontela, C., et al. «RELACIÓN ENTRE LOS PARÁMETROS SENSORIALES, FÍSICO-QUÍMICOS E INSTRUMENTALES EN EL JAMÓN COCIDO». Anavet (Anales De Veterinaria De Murcia), vol. 22, marzo de 2008, pp. 67-78, https://revistas.um.es/analesvet/article/view/892.