Frontela, C., López, G., Ros, G., & Martínez, C. (2008). RELACIÓN ENTRE LOS PARÁMETROS SENSORIALES, FÍSICO-QUÍMICOS E INSTRUMENTALES EN EL JAMÓN COCIDO. Anales de Veterinaria de Murcia, 22, 67–78. Recuperado a partir de https://revistas.um.es/analesvet/article/view/892