A. Sánchez-Ferrer, R. Bru, y J. Cabanes, «CINÉTICA DE HIDROXILACIÓN Y OXIDACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS POR POLIFENOL OXIDASA DE UVA MONASTRELL (<i>VITIS VINIFERA</i>)», An. biol., n.º 14, pp. 7–11, dic. 1987.