TY - JOUR AU - Pérez Sánchez, M. C AU - Baño Breis, F. del AU - Candela Castillo, María Emilia AU - Egea Gilabert, C. PY - 1997/12/01 Y2 - 2024/03/29 TI - FLORA MICROBIANA EN MIELES DE LA REGIÓN DE MURCIA, ESPAÑA JF - Anales de Biología JA - An. biol. VL - 0 IS - 22 SE - Biología molecular y microbiana DO - UR - https://revistas.um.es/analesbio/article/view/32081 SP - 153-164 AB - Se han analizado, desde el punto de vista microbiológico, dieciocho muestras de miel de la Región de Murcia (España), y en ningúna de ellas se encontraron mieles fermentadas o alteradas. Todas las muestras contienen esporas fúngicas, procedentes de hongos del suelo y también de hongos parásitos de insectos o de plantas. Los géneros más abundantes fueron: <i>Aspergillus</i>, presente en trece muestras, <i>Alternaria</i> en once, <i>Pullularia</i> en diez, <i>Penicillium</i> en siete y <i>Cladosporium</i> en cinco. Las levaduras, representadas por el género Candida, solamente se detectaron en dos muestras. El análisis bacteriano fue cualitativo y cuantitativo. Once muestras dieron positivo para anaerobias termófilas. En medio PCA se identificaron <i>Micrococcus roseus</i> y <i>Bacillus subtilis</i> que no producen alteraciones e, incluso, pueden ser importantes en la elaboración del pan de abejas. En ninguna muestra de miel se encontraron coliformes o <i>Salmonella</i>. ER -