@article{Peixoto_Coelho_Cazetta_2020, title={Bioproductos de la industria de la yuca: sustratos alternativos para la producción de ciclodextrina glucosiltransferasa por alcalófilo Bacillus trypoxylicola SM-02}, url={https://revistas.um.es/analesbio/article/view/420731}, DOI={10.6018/analesbio.42.05}, abstractNote={<p lang="es-ES" align="justify"><span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: small;">En el presente trabajo estudiamos el uso licor de maíz fermentado (LMF), harina de cáscara de yuca (HCY) y aguas residuales de yuca para la producción de ciclodextina glicosiltransferasa (CGTase) por un nuevo aislado alcalófilo de <em>Bacillus trypoxylicola</em> SM-02 en fermentación sumergida. Los experimentos se realizaron por Diseño Central Compuesto Rotativo 2<sup>2</sup> totalizando 11 ensayos. La mayor actividad enzimática de 352.53 U/mL se obtuvo con 1.5 g de HCY y 0.6 g de LMF. La temperatura y el pH óptimos fueron 55 ºC y pH 8.0, respectivamente. CGTase mostró una actividad relativa superior al 50% durante 120 min. a la temperatura óptima. Solo el CaCl2 mostró actividad positiva para CGTasa. Los resultados apuntaron a un buen potencial de <em>B. trypoxylicola</em> SM-02 para la producción de CGTasa usando substratos residuales.</span></span></p>}, number={42}, journal={Anales de Biología}, author={Peixoto, Carine Mascena and Coelho, Sheila Lorena de Araújo and Cazetta, Marcia Luciana}, year={2020}, month={mar.}, pages={37–46} }