Bioproductos de la industria de la yuca: sustratos alternativos para la producción de ciclodextrina glucosiltransferasa por alcalófilo Bacillus trypoxylicola SM-02

Autores/as

  • Carine Mascena Peixoto Center of Agricultural, Environmental, and Biological Sciences, Federal University of Recôncavo da Bahia, Rui Barbosa street, 710, Zip Code: 44380-000, Cruz das Almas, Bahia State, Brazil
  • Sheila Lorena de Araújo Coelho Center of Agricultural, Environmental, and Biological Sciences, Federal University of Recôncavo da Bahia, Rui Barbosa street, 710, Zip Code: 44380-000, Cruz das Almas, Bahia State, Brazil
  • Marcia Luciana Cazetta Center of Exact and Technological Sciences, Federal University of Recôncavo da Bahia, Rui Barbosa street, 710, Zip Code: 44380-000, Cruz das Almas, Bahia State, Brazil
DOI: https://doi.org/10.6018/analesbio.42.05
Palabras clave: Enzima; Subproductos agroindustriales; Bacteria.

Resumen

En el presente trabajo estudiamos el uso licor de maíz fermentado (LMF), harina de cáscara de yuca (HCY) y aguas residuales de yuca para la producción de ciclodextina glicosiltransferasa (CGTase) por un nuevo aislado alcalófilo de Bacillus trypoxylicola SM-02 en fermentación sumergida. Los experimentos se realizaron por Diseño Central Compuesto Rotativo 22 totalizando 11 ensayos. La mayor actividad enzimática de 352.53 U/mL se obtuvo con 1.5 g de HCY y 0.6 g de LMF. La temperatura y el pH óptimos fueron 55 ºC y pH 8.0, respectivamente. CGTase mostró una actividad relativa superior al 50% durante 120 min. a la temperatura óptima. Solo el CaCl2 mostró actividad positiva para CGTasa. Los resultados apuntaron a un buen potencial de B. trypoxylicola SM-02 para la producción de CGTasa usando substratos residuales.

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Publicado
31-03-2020
Cómo citar
Peixoto, C. M., Coelho, . S. L. de A., & Cazetta, M. L. (2020). Bioproductos de la industria de la yuca: sustratos alternativos para la producción de ciclodextrina glucosiltransferasa por alcalófilo Bacillus trypoxylicola SM-02. Anales de Biología, (42), 37–46. https://doi.org/10.6018/analesbio.42.05
Número
Núm. 42 (2020)
Sección
Artículos
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